吉祥寺の一度は食べたい逸品を紹介していくコーナー。
第三十二回は、元町通りの隠れ家イタリアン「Come sta」 の 『厳選肉4種盛り合わせ薪火焼き』。
しっとりと落ち着いた空間で味わう厳選肉は日常を特別にしてくれる一皿です。



●表面パリッと中はしっとり…薪火だから保湿しながら焼ける
　吉祥寺駅から徒歩5分ほど、コピスのある元町通りのドトールコーヒーショップ隣のビル地下にあるイタリアン「Come sta」。お店に入ると薪の香りがふんわり漂い、表のにぎやかさとは打って変わって、しっとり落ち着いた雰囲気です。
　店内のピザ釜で焼いたピッツァが人気のお店ですが、今回特におすすめしたいのが、薪火で焼く肉料理。適度に水分を含んだ薪で焼いたお肉は、表面はパリッとしながらも、中はしっとりジューシーな仕上がりに。また、薪の香ばしさが加わり、より深い味わいを楽しめます。
　「厳選肉4種盛り合わせ薪火焼き」は、その日に仕入れたそれぞれの肉を堪能できる、お得な一皿。この日は山形県米沢の経産黒毛和牛サーロイン、滋賀県の近江鴨ロース、鳥取県の本州鹿、そしてニュージーランドの子羊骨付きロースの4種類。美しいロゼ色に焼かれた上質なお肉たちは、まるで宝石のよう。どれもクセがなく、肉本来の旨みや甘みをじっくりと味わえます。また、お肉と一緒に味わいたい6種類のソースや調味料もこだわりの一つ。シンプルな海塩以外に、後味が爽やかな粒マスタード、ピリッと感が楽しめる実山椒など、お肉の美味しさをよりバラエティ豊かに楽しめます。
　親しい人との大切なひとときに、香り高く上質なお肉と本格的なピッツァを堪能してみませんか？



●人と人との出会いを大切に　空間を五感で楽しんで
　Come staがオープンしたのは2024年の４月。店長の夏目季(みのる)さんは「五感で楽しむ空間」を感じてほしい、と言います。「味覚や食感はもちろん、薪の香りや料理の香り、そしてカウンターキッチンからのピザ釜や薪焼きグリルなど、調理の様子を目や音でも楽しんでいただきたい。料理と空間を全身で感じられる、お食事の時間をご提供したいですね」。天候や季節で仕上がりが左右されやすい薪の状態やピザ生地などは、その日によって料理の見た目や食感に微細な違いが出ることも。そんな手作りだからこそ見える、小さな変化を楽しまれる強者もいるのだとか！
　接客では、スタッフそれぞれの個性を活かしながらホスピタリティを大切にしているそう。「料理の説明やワインのストーリーなど、スタッフの個性をプラスしながら提供時にお客様にお伝えすることで、お食事をエンターテインメントのように楽しんでいただけるのかなと思っています」。イタリア語で「お元気ですか？」を表すCome sta。その名の通り、こだわりの空間づくりから、人と人との出会いを大切にしているのです。













≪店舗情報≫
店名･･･Come sta
住所･･･武蔵野市本町1-8-10元町八番館ビルB1F
電話番号･･･0422-23-2133
営業時間･･･
【Lunch】12:00～15:30(L.O14:00)
【Dinner】17:00～23:00(L.O平日、日祝21:00金土21:30)
定休日･･･月曜日
詳しくはこちら！