吉祥寺の一度は食べたい逸品を紹介していくコーナー。
第十四回は吉祥寺駅北口から北東に徒歩2分のところにある「鮨と肴こばやし」の『おまかせ鮨』です。
毎日変わる旬のネタで握られた、こだわりの詰まった逸品をご紹介いたします♪



●旬の味を楽しんで
『おまかせ鮨』は店主オススメのその日の旬が詰まった一桶です。
硬めのネタはしっかりとした食感に、柔らかいネタはふんわりと、ネタそれぞれの個性に合わせて仕込みます。
一度食べればその美味しさの虜になるでしょう。
また、こちらはテイクアウトも可能ですので、お土産やお祝い事にも最適です。
ご注文の際にはご予算と人数をお伝えください。
ご自宅でも「鮨と肴こばやし」のお寿司をぜひ！


ゆったり座れる大きなカウンター。テーブル席や座敷もあります。

●気軽にお寿司を楽しめる場にしたい
店主の小林さんは板前歴18年のベテラン寿司職人です。
元々大手寿司チェーンにお勤めされていましたが、2010年に個人のお寿司屋に勤め先を移しました。


笑顔がチャーミングな店主の小林さん。

2020年3月に現在の場所で「鮨と肴こばやし」をオープン。
「お客様が居心地良く、ゆっくりと気軽にお寿司を楽しめる雰囲気を大切にしたい」とおっしゃる小林さん。
そんな小林さんを慕う常連さんからプレゼントされた器や「心」と書かれた看板は大切な宝物だそうです︒


心と技の握りは絶品！

●こだわりの美味しい肴
メニューの魚介類は小林さんが自ら豊洲に足を運び、自分の眼でしっかりと見極めて買い付けされています。
お寿司はもちろんおつまみの肴にもその目利きが光ります。


毛蟹の身がギュウギュウに詰まった甲羅詰め。

毛蟹の甲羅詰めは、常連さんが必ず注文するほどの人気メニュー。
蟹の身を半身分しっかりほぐし、甲羅にギュッと詰めてあります。
ポン酢と一緒にいただくと幸せな気持ちになること請け合いです。
お刺身や焼き物、天ぷらなどの豊富なメニューから、ぜひお気に入りを見つけてみましょう！

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★鮨と肴こばやし